The beauty department blog is like having a beauté at home. How to do your nails, make your hair and take care of your make up in beautiful images and interesting tips. Take a tour and get ready to be stunning this New Years’ Eve.
––––––––––––––––––––––
Δυσκολοι καιροι για κομμωτηριο… Μπορει να κρατησαμε το απολύτως απαραιτητο κουρεμα αλλά για χτενισμα ουτε λόγος. Το beauty department ειναι ενα blog γεματο συμβουλές από το πως να φτιάξουμε μονοι μας έναν υπεροχο chignon μέχρι πώς θα κάνουμε ένα πρωτοτυπο μανικιουρ.

We all have some doilies from our grandmothers but we didn’t know what to do with them. Here is a great idea: Turn them into a lamp using just some wallpaper glue and a balloon.
––––––––––––––––––
Από σεμεδακια αλλο τιποτα πια τα σπιτια μας… Κι εκει που νομιζαμε οτι δεν μπορουμε πια να τα χρησιμοποιησουμε αλλου, να μια ιδεα, μοντερνα ευκολη και εξυπνη. Μετατρεψτε τα σε φωτιστικο χρησιμοποιωντας απλώς λίγη κολλα και ενα μπαλόνι.

For those of you who cherish the moments in the Austrian Alpes, the word Semmel definitely rings a bell.  It reminds us of the gorgeous breakfasts with these crunchy rolls. The recipe (originally here) is simple and I am sure you will enjoy it. Once in a forthnight I make two batches  and I freeze them, so every morning we have fresh bread.

Semmel
(For about 12 large rolls)

250 gr bread flour
300 gr water
2,5 gr instant yeast

725 gr bread flour
300 gr water
5 gr instant yeast
15 gr salt

• The night before, mix all the ingredients in your mixer bowl and with the paddle attachment whisk well until smooth. Cover with a linen towel and leave it overnight.
• The next day, pour in the same bowl the flour (keeping one cup of flour), the water and the yeast. Using the hook attachment whisk for 8 minutes. Then add the rest of the flour and the salt and whisk for another 4 minutes or until your dough is elastic and smooth but not sticky.
• Form the dough into a ball and coat it with oil. Put the ball into a bowl which is coated with oil as well. Cover the bowl with a damp linen towel. Leave it to rise for 2 hours. Alternatively you can put in in the oven to 30 degrees (but not higher) and leave it for 1 hour.
• When it is ready knock it lightly so the extra air will be released. Form in a loaf and cut 12 pieces, preferably of the same weight.
• Form into balls and put them in trays with parchment paper (6 rolls in a tray).
• Cover them with a damp linen towel and leave them to rise for another hour.
• When ready, heat the oven to 200 degrees and put an old pan full of water. The humidity will give them a nice color and a more crunchy top. Bake for 30 minutes.

––––––––––––––––––––––––––

Για οσους εχουν να θυμουνται χειμερινες διακοπές στις Αυστριακές Αλπεις, τα Semmel, σιγουρα τούς φερνουν στο νου εκεινα τα βασιλικά πρωινα με τα φρεσκα ψωμάκια που τρωγαμε για να μας δωσουν ενεργεια, απαραιτητη για το κρυο του βουνου και τις καταβασεις. Το μεσημερι σταματουσαμε για jaeger tee και gluewine. 

Η συνταγη ειναι απλή και ευκολη. Εγω συνηθως φτιαχνω διπλή δόση και οταν βγουν απο τον φουρνο και κρυωσουν τα κοβω στη μέση, τα βαζω σε μια σακουλα και τα φυλάω στην καταψυξη. Το πρωι βγαζετε οσα χρειαζεστε, τα αφηνετε για 10-15 λεπτα σε θερμοκρασία δωματιου και ειναι ετοιμα. Τα Semmel γινονται με προζυμι για αυτο υπολογιστε οτι θα χρειαστει να το ξεκινησετε απο το προηγουμενο βραδυ. Λοιπον:

Semmel
(Για περιπου 12 μεγαλα στριγγυλα ψωμάκια) 

Για το προζυμι
250 γρ αλεύρι σκληρό
300 γρ νερό
2,5 γρ μαγιά ξηρή (σκόνη) 

Για τη ζυμη
725 γρ αλεύρι σκληρό
300 γρ νερό
5 γρ μαγιά
15 γρ αλάτι

• Από το προηγούμενο βράδυ ετοιμάζετε το προζυμι. Στον κάδο του μίξερ βάζετε ολα τα υλικά και με το φτερο (το εργαλειο του μιξερ που μοιαζει με Κ) χτυπάμε το μίγμα σε μεσαια ταχυτητα μέχρι να γίνει λείο και ομοιογενές. Σκεπάζουμε με μια πετσετα και αφήνουμε όλη τη νύχτα
• Το επόμενο πρωι (ή πιο αργα αν θελετε, το προζυμι μπορει να μεινει μεχρι και 24 ωρες) ετοιμάζουμε το ψωμι. Μέσα στον κάδο του μίξερ που έχετε το προζύμι ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι (κρατωντας μια κουπα), το νερό και τη μαγιά. Με τον γάντζο δουλευετε το ζυμάρι σας για περιπου 8 λεπτά σε μεσαια ταχυτητα. 
• Ριχνετε το αλεύρι που κρατησατε και το αλάτι και δουλευετε για αλλα 4 ή μέχρι το ζυμάρι σας να γινει λείο και μαλακό αλλά να μην κολλάει. (Εαν δεν έχετε μιξερ μπορειτε να το κανετε στο χερι απλώς θελει δουλεμα περισσότερη ωρα).
• Σχηματιζετε το ζυμαρι σας σε μια μπαλα, το λαδωνετε απο πανω και το βαζετε σε ενα μεγαλο μπολ σκεπασμενο με μια πετσετα. Το αφηνετε για 2 ωρες να φουσκωσει. Εαν θελετε μπορειτε να το βαλετε στον φουρνο στους 30 βαθμους (προσοχη οχι παραπανω) για 1 ώρα.
• Οταν φουσκωσει το πατατε λιγο να φυγει ο αερας απο το πρωτο φουσκωμα, σχηματιζετε σε φρατζολα και κοβετε 12 ισοβαρη κομματια.
• Σχηματιζετε το καθενα σε μπαλα, βαζετε σε μια λαμαρινα (οχι πανω απο εξι σε καθε λαμαρινα) που εχετε πριν στρωσει με αντικολλητικό χαρτι, σκεπαζετε με μια υγρη πετσετα και αφηνετε να φουσκώσουν για μια ωρα ακόμα.
• Οταν ειναι ετοιμα ψηνετε στους 200 βαθμους στον αερα για 30 λεπτα. Στον πατο του φουρνου σας βαλτε ενα ταψακι με νερο για να εχει ο φουρνος υγρασια. Αυτο τους δινει καλύτερο χρωμα και κάνει την κρουστα πιο τραγανη.

Take a cardboard and cut the four “ears”. Cut stripes of 4 cm width and each of them in 8 cm length.
——————————–
Αφαιρέστε από ένα χαρτόκουτο τα “αυτιά”. Κόψτε λωρίδες των 4 εκ και κάθε μια απο αυτές χωρίστε τις σε κομμάτια των 8 εκ. μήκος.

Cut a piece as shown on the photo, leaving one flap at each side.
——————–
Κάντε δύο ψαλιδιές, όπως φαίνεται στη φωτογραφία, και με ένα κοπίδι κόχτε το κομμάτι που ενώνει τις δύο εγκοπές.

Do the same on the other side.
———————–
Κάντε το ίδιο και από την άλλη πλευρά.

Make a nip as shown on the photo.
——————————–
Κάντε μια ψαλιδιά όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Reel the thread around the cardboard and use the nip to secure the thread. If you want you could write the number of the thread’s colour on one side in case you need to buy the same thread for an embroidery project.
——————————————–
Τυλίξτε την κλωστή σας στο καρούλι που σχηματίστηκε και χρησιμοποιήστε την εγκοπή που φτιάξατε για να στερεώσετε την άκρη της κλωστής. Εαν θέλετε σημειώστε με ένα στυλό τον κωδικό της κλωστής. Αυτό θα σας φανεί χρήσιμο σε περίπτωση που έχετε ήδη αρχισει ένα κέντημα και θέλετε να συνεχίσετε με το ίδιο χρώμα.

Ready!
—————
Ετοιμο!

Credit: Álvaro Sánchez

You always wanted to be in an album cover but you were never famous enough? Here is an idea: In early 2006 Sleeveface made an internet phenomenon when  one or more persons obscure or augment body parts with record sleeves, causing an illusion. According to wikipedia The precise origin of the concept is unknown. A collection of photographs was posted online at Waxidermy.com in early 2006, though earlier examples of ‘Sleevefacing’ include a Mad Magazine cover and a sketch on The Adam and Joe Show with Gary Numan holding a record sleeve to his face.
————————-
Εχετε απωθημένο να γίνεται το εξώφυλλο ενός δίσκου αλλά δεν ήσασταν ποτέ αρκετά διάσημος για κάτι τέτοιο; Να πώς να το καταφέρετε: Στις αρχές του 2006 το Sleeveface έγινε ένα παγκόσμιο φαινόμενο όταν ένα ή πολλά πρόσωπα εμφανίζονταν σε γνωστά εξώφυλλα δίσκων δημιουργώντας μια ψευδαίσθηση. Σύμφωνα με την Wikipedia η ακριβής προέλευση της σύλληψης αυτής είναι άγνωστη. Αν και μια συλλογή φωτογραφιών “ανέβηκε” στο Waxidermy.com στις αρχές του 2006, παλαιότερα παραδείγματα του φαινομένου αυτού είχαν “χτυπήσει” εξώφυλλο του περιοδικού Mad και ένα σκετς του The Adam and Joe Show όπου ο Gary Numan κρατούσε το εξώφυλλο ενός δίσκου μπροστά από το πρόσωπό του.

Credit: Emma Stubbs, Stubbs and Stubbs

Credit: Christophe Gowans

Credit: Johan & Elien Copermans

Check these out. They are incredibly funny and clever.
––––––––––––––––
Ριξτε μια ματια εδω. Ειναι απιστευτα αστεια και εξυπνα. 

You want to upload images of a dessert that you have just made or a step by step salad but the result is not what you were hoping for? Here is a post by J. Kenji Lopez-Alt on how you can make the best out of what you ‘ve got in terms of light, camera, position.
—————————
Θἐλετε να “ανεβάσετε” φωτογραφίες από το γλυκό που μόλις φτιάξατε ή να παρουσιάσετε την προετοιμασία μιας σαλάτας και οι φωτογραφίες που τραβήξατε δεν σας ικανοποιούν; Ρίξτε μια ματιά σ᾽αυτό το post του J. Kenji Lopez-Alt και δείτε πώς μπορείτε να έχετε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα, με την φωτογραφική μηχανή, τη θέση και τον φωτισμό που διαθέτετε.

If you want to have an inside look in the profession of the food photographer and gain some of their experience, just click here
––––––––––––––––––––––––
Εαν ενδιαφέρεστε να δείτε πώς δουλεύουν οι επαγγελματίες του είδους και να πάρετε λίγη από την εμπειρία του δείτε εδω.

Have a look also at this video while a photo shooting is in progress here
————————————–
Στο βίντεο αυτό δείτε πώς στήνεται η φωτογράφηση γύρω από ένα πιάτο.

You want also some more tips? Click here.  See also this one about the food bloggers
-——————————–
Για μερικές ακόμα ιδέες κάντε κλικ εδώ. Δείτε επίσης και αυτό για τη φωτογράφηση και το food styling στα μπλογκς. 

I know I have been crazy the last two weeks changing my blog theme every day. But how GREAT is this ha? It is called Matala and I suppose it is inspired by the fishing village of Crete, the artificial caves of which were occupied in the ’60′s by hippies. In the song “Carey“, Joni Mitcell conveyed her experience in Matala.

The artificial caves in the cliff of the Matala bay were created in the Neolithic Age. Matala was the port of Phaistos during the Minoan period. In the year 220 BC. Matala was occupied by the Gortynians and during the Roman period Matala became the port of Gortys. In the 1st and 2nd centuries the caves were used as tombs. One of the caves is called “Brutospeliana” because according to the legend it was frequented by the Roman general Brutus.

Moss letter

Plaster letter

Map letters

Marquee letter lamp

Yarn wrapped letters

Stencil letters

Plush alphabet

Fleece alphabet pillows